Zarzamora y frambuesa: la transformación de una industria. Parte 1: Historia y genética

En la primera parte de esta conversación, David Magaña y Gonzalo Salinas reciben a Patricio Cortés, CEO de Sun Belle México, para recorrer la historia de la industria de la zarzamora y la frambuesa en México, desde sus primeras etapas hasta su consolidación como una actividad exportadora de gran relevancia. Patricio analiza las tendencias que han transformado el sector, el papel de México como proveedor de los mercados internacionales y la evolución de las necesidades de productores, comercializadores y consumidores. También explica por qué la industria requiere nuevas variedades que combinen productividad, sanidad, sabor, firmeza y vida de anaquel, y cómo la innovación genética puede abrir nuevas regiones, ventanas de producción y oportunidades de mercado.