Genética de arándanos, innovación y la experiencia del consumidor

David y Gonzalo conversan con Patricio Muñoz, líder del programa de mejoramiento genético de arándanos en la Universidad de Florida. Se exploran diversos aspectos del arándano, desde su apariencia y características físicas hasta el impacto del mejoramiento genético en su calidad y sabor. Se discute la importancia de la textura y la poscosecha, así como las preferencias del consumidor en el mercado norteamericano. Además, se abordan las tecnologías actuales en el mejoramiento genético y se proyecta el futuro del arándano, enfatizando la necesidad de innovación y diferenciación en el mercado.